Veel mensen gaan naar het Krasnodar-gebied omwille van de zee en de stranden en zijn zich niet bewust van andere hoeken weg van de drukte. Er is frisse lucht, eindeloze uitgestrektheid, prachtige landschappen en heerlijke mousserende wijn.
Het gaat over Abrau-Durso. "Waar is het?" - je vraagt. Allemaal op dezelfde plek, in het Krasnodar-gebied, niet ver van Novorossiysk.
Abrau en Durso
Het dorp bij het meer heet Abrau. Durso, waar de zeekust ligt, ligt 7 kilometer verder. Je kunt er langs een kronkelende bergweg komen.
Durso heeft, zoals elke nederzetting aan de zeekust, stranden, recreatiecentra, pensions, hotels.
Abrau heeft alle kenmerken van het "centrale landgoed": ziekenhuis, politie, postkantoor, lokaal bestuur en natuurlijk het beroemde meer met dezelfde naam.
Meer van Abrau
Het is groot, ongeveer 200 hectare, en warmt goed op, dus het is geschikt om in de zomer te zwemmen.
Wetenschappers worstelen nog steeds met het mysterie van zijn oorsprong. "Mislukt" - zo wordt de naam van het reservoir vertaald - kan worden gevormd als gevolg van een verschuivingberglagen, of misschien zijn dit de overblijfselen van de frisse zee. Er zijn nog steeds veel vissen in het meer.
Het tweede mysterie ligt in het drainagesysteem. Abrau voedt zich uit de rivier en uit onderwaterbronnen, maar er is geen duidelijke afvoer. Er wordt gespeculeerd dat de overmaat verdampt, maar is dat zo?
Er is geen vegetatie inherent aan gesloten reservoirs in het meer, en de frisheid van het water staat buiten twijfel. Dit feit bevestigt wellicht de gedurfde veronderstellingen over de nog steeds bestaande verbinding met de zee.
Niet ver van het meer ligt de bosbouw van Abrau-Dyurso, waar nog een klein stuwmeer is - Bam. Daar begonnen liefhebbers met het kweken van lotussen. Wanneer er tegenwind waait, kan de geur lang voordat het water wordt bereikt, worden gevoeld.
Legenden van het meer
Over elke mysterieuze plek worden legendes gecomponeerd en van generatie op generatie doorgegeven. Er zijn er meerdere in de buurt van het meer van Abrau.
De eerste vertelt over de liefde van een jonge Circassische vrouw voor een arme jongeman. Ze durfde haar ouders niet ongehoorzaam te zijn en verlangde alleen naar de uitverkorene.
De schoonheid had geen geluk, ze leefde omringd door nutteloze mensen die niets anders waardeerden dan hun genoegens. Hiervoor strafte God hen. Op een mooie dag viel het dorp in de grond.
Het weesmeisje huilde zo hard en lang dat het veranderde in een beek die het gat met water vulde. Zo is het meer gevormd.
De Circassian ging zichzelf verdrinken, maar ze was teleurgesteld. Ze liep over het water naar de overkant. Daar wachtte een verliefde jongeman op het meisje. Hoegevonden in sprookjes, leefden ze de rest van hun leven in liefde en harmonie.
Een andere legende vertelt over een losbandig meisje dat als straf in de rotsen werd opgesloten en gedwongen werd te zweren op het welzijn van haar geboortedorp. Een passerende herder veranderde haar plannen radicaal. De aul zakte in elkaar, het meisje had berouw en huilde tot de tranen het gat vulden. Het einde van de legende is net zo gelukkig als in het eerste geval.
Maar het mooiste sprookje gaat over de draak die op de bodem van het meer leeft. De zonnestralen weerkaatsen op de schubben en kleuren het water smaragdblauw.
Op maanverlichte nachten verschijnt er een pad op het oppervlak van het meer. Sommigen zeggen dat het verrassend veel lijkt op een ketting van voetafdrukken van een meisje dat zichzelf niet kon verdrinken. Anderen beweren dat het de gloeiende top van een slapende draak is.
Naast legendes is er een verhaal over een schat verbonden met Abrau. In een tijd dat de nazi's zich naar de Kaukasus haastten, werd het bevel ontvangen om alle voorraden champagne uit de fabriekskelders in het meer te verdrinken. Het waren er enkele tienduizenden. Niemand wilde dat hun vijanden hun overwinningen vierden met de beste mousserende wijn van het land.
Na de oorlog werden pogingen ondernomen om de onschatbare schat te vinden, maar het mocht niet baten. Het is bekend dat er een overstroming was, maar niemand herinnert zich waar. Abrau-Durso bewaart zijn geheimen veilig.
Champagnefabriek: verleden
Na de trieste gebeurtenissen die in de legendes worden beschreven, vestigden de Circassians zich nooit meer aan de oevers van het meer. Eeuwen na het einde van de oorlogen in de Kaukasus kwamen de Russen hierheen.
Prins Lev Golitsyn vestigde de aandacht op deze plaatsen en kreegNominaal besluit van de keizer over de oprichting van een nederzetting aan het meer. Waar tegenwoordig de fabriek van Abrau-Dyurso staat, brulde ooit het oerwoud en murmelde de rivier die in het meer uitmondde.
Er is een speciale commissie samengesteld om te beslissen voor welk type landbouw deze regio geschikt is. Alles behalve het kweken van druiven werd aangeboden.
Gelukkig is er weer een enthousiaste F. I. Heyduk, die verliefd is op de wijnbouw, net als prins Golitsyn op het maken van wijn. Dankzij hun doorzettingsvermogen kwam er in 1870 een fabriek.
Bracht de eerste wijnstokken. Ze schoten perfect wortel en vormden de basis voor de toekomstige wijngaarden van de plant. Aanvankelijk werden er vintage wijnen gemaakt. De komst van de 20e eeuw werd gekenmerkt door een partij champagne. Vanaf de eerste 13 duizend flessen mousserende wijn begon de triomftocht van de fabriek in Abrau-Durso.
Verschillende keren stond de productie op instorten. Revolutie, oorlog, de ineenstorting van de USSR - dit alles veroorzaakte enorme schade aan kostbare gebouwen en uitrusting.
Enige tijd verstreek en mensen zoals Geyduk en Golitsyn verschenen, ze deden de tradities van het wijnmaken nieuw leven inblazen, herstelden de verwoeste en verblijdden kenners opnieuw met fijne champagne.
Abrau-Durso plant: aanwezig
De huidige tijd van de fabriek is direct gerelateerd aan de productie van de beste champagnewijnen gemaakt volgens de klassieke technologie. Er wordt aangenomen dat de beste elite-druivensoorten precies op de plaatsen groeien waar Abrau-Dyurso zich bevindt. De champagnefabriek gebruikt niet alleen lokale variëteiten, maar ookbrengt uit andere regio's en andere landen.
De productie houdt zich nog steeds aan de handmatige methode om mousserende wijn te maken. Prins Golitsyn voerde aan dat alleen vrouwenhanden in staat zijn om dag in dag uit dezelfde operaties methodisch uit te voeren. Alleen zij kunnen de rijpende wijn voelen en ernaar luisteren.
Bij Abrau-Durso zijn vrouwen nog steeds betrokken bij de belangrijkste operaties. Voor hun vaardigheid en geduld moeten ze zeer worden geprezen. De kwaliteit van champagne doet niet onder voor vergelijkbare wijnen uit Frankrijk en Italië.
Ondanks de populariteit van de producten, kwam het management van de fabriek op het idee om een complex van diensten voor toeristen te creëren op het grondgebied van de Abrau-Durso-fabriek.
Fabrieksrondleiding
Het initiatief kreeg steun. Het oude gebouw werd gerestaureerd, waarin het museum was georganiseerd. We bouwden drie restaurants, een bedrijfswinkel en een hotel met 40 kamers.
Het grondgebied en de kelders van de fabriek in Abrau-Durso, waar de belangrijkste productie zich bevindt, worden dagelijks door honderden toeristen bezocht. Werknemers fungeren als gidsen. Ze praten interessant en met veel enthousiasme over het proces van het maken van mousserende wijnen.
Als je je op die plaatsen bevindt, zorg er dan voor dat je 2-3 uur uittrekt voor de tour. U wordt verteld over de champenoise-methode, een traditionele technologie voor de productie van champagne.
Bekijk en leer over processen zoals cuvée maken, assembleren,remuage en degorgeren. Elk proces is uniek en vrij complex, kost veel tijd, vereist focus en vaardigheid. Zelfs in verband met levensgevaar. Flessen exploderen soms en veroorzaken letsel.
Aan het einde van de tour wordt benadrukt dat Abrau-Durso een onderneming is met een volledige cyclus - van een tros druiven tot een verpakte fles. Dit is een zeldzaamheid voor wijnproductie.
Vervolgens word je uitgenodigd voor een proeverij, waar je de voorgestelde wijnen kunt waarderen, een keuze kunt maken en een paar flessen kunt kopen in de bedrijfswinkel.
De regio Abrau-Dyurso, waar de beroemde plant zich bevindt, is een van de meest pittoreske plaatsen in het Krasnodar-gebied. Eindeloze wijngaarden die in de verte ontsnappen, relictbossen, ruisende rivieren, een meer vol raadsels en legendes laten weinig mensen onverschillig. En een slokje koele champagne van uitstekende kwaliteit zal de schoonheid van reizen perfect benadrukken.
