De hotelindustrie is een van de meest dynamisch ontwikkelende gebieden. Als essentieel onderdeel van het toerisme brengt dit gebied jaarlijks enkele honderden miljoenen dollars naar de staatskas.
De geboorte van het hotelwezen in Rusland
De Russische hotelindustrie dateert uit de 13e eeuw, toen de eerste herbergen begonnen te verschijnen, dat wil zeggen na de vestiging van het Tataars-Mongoolse juk in Rusland. Het waren de herbergen die het prototype van moderne hotels werden. De Tataars-Mongolen noemden deze eigenaardige stations "pits" van het woord "pits". Pitstations dienden voor de snelle verzending van dringende rapporten en post, en waren ook tijdelijke schuilplaatsen voor functionarissen en hoge leiders die reisden over de zaken van de Mongoolse staat.
Deze innovaties op het grondgebied van Rusland bleken erg nuttig en sloegen onmiddellijk wortel, sinds de dichtheidDe bevolking in sommige regio's is zo klein dat er soms na enkele dagen reizen woonruimte kan worden gevonden. "Pits" werden georganiseerd op een afstand van één paardenpad. Daar kon je uitrusten, omkleden en de paarden voeren. In de 15e eeuw werden dergelijke wegstations gemeengoed in heel Rusland en dienden ze niet alleen als een toevluchtsoord voor reizigers. Onder het dak van de herbergen werden ook verschillende handelsoperaties uitgevoerd.
Hotels van het pre-revolutionaire Rusland
De geschiedenis van het hotelwezen ging verder in de 17e en 18e eeuw, toen de eerste wegen begonnen te verschijnen. Een van de hoofdroutes was de weg van Moskou naar St. Petersburg, de toenmalige hoofdstad van de Russische staat. De eerste gebouwen aan deze weg waren de reispaleizen, gelegen op een afstand van een dagreis. Dit maakte het mogelijk om dringende berichten in twee dagen te bezorgen. Het was het werk van honderdtwintig koeriers die als een soort postbodes dienden.
Onder de overgebleven historische documenten is er geen sprake van de ontwikkeling van de hotelindustrie in onze moderne zin, aangezien reizigers niet de behoefte voelden om lange tijd op één plek te blijven. Het was alleen belangrijk om de paarden voedsel en rust te geven.
Toen tsaar Peter de Grote besloot een stad op moerassen te bouwen, werd een decreet uitgevaardigd volgens welke stenen huizen een strikt gedefinieerd uiterlijk moesten hebben. Na de dood van de tsaar stopte de bouw en verbetering van St. Petersburg.
Het werd pas hervat toen koningin Elizabeth aan de macht kwam. Vanaf die tijd begon de actieve verbetering van de stad, mensen begonnen hier binnen te komenin groten getale, niet alleen inwoners van andere steden, maar ook buitenlanders. De vraag naar woningen nam toe. Er werden huizen gebouwd voor de verkoop van appartementen en verhuur, evenals herbergen en tavernes.
Het Evropeyskaya Hotel, gelegen aan de Nevsky Prospekt in het centrum van de stad, is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Het werd gebouwd in 1875 en was aanvankelijk een gebouw met twee verdiepingen, met op de begane grond een eet- en gemeenschappelijke ruimte. Op de tweede verdieping waren aparte kamers waar gasten konden wonen. Er waren ook kleine aparte kamers voor bedienden. In de geschiedenis van het hotelwezen zijn er tavernes met de namen "Geel" en "Rood Courgette".
Hotels van revolutionair Rusland
Een van de beroemde hotels aan de Nevsky Prospekt was "San Remo". Dit waren gemeubileerde kamers die hun stempel op de geschiedenis hebben gedrukt. In een van de gehuurde kamers woonde een man die deelnam aan de moordaanslag op tsaar Alexander II. Toevallig vond de gastvrouw van de kamers de pas aangekomen gast aardig en bij toeval kreeg ze een baan bij een van de geheime diensten van St. Petersburg, de Derde Afdeling.
In 1905 woonde V. I. Lenin enige tijd in dit appartement samen met N. I. Krupskaya.
Een ander beroemd hotel dat is veranderd in een toeristische attractie, is de Oktyabrskaya. Eerst was er een uitgaansgebied, dat daarna werd geslotenleiderschap opdrachten. Een van de eigenaren van het hotel was de terrorist Karakozov, die op de koning in de buurt van de Zomertuin schoot. Na enige tijd werd in een van de kamers een groot pakhuis met explosieven gevonden.
Onder de zeldzame gasten waren Tsjechov, die soms naar St. Petersburg kwam, en de kunstenaar Surikov.
Hotelzaken in het moderne Rusland
Moderne hotelindustrie in Rusland gaat wereldwijd. Nu is het een van de meest dynamisch ontwikkelende industrieën, die consequent veel geld naar de staatsbegroting brengt. De ontwikkeling van de hotelindustrie in Rusland gaat gepaard met een toename van het aantal hotels en herbergen van verschillende soorten. De totale toeristenstroom neemt toe. Ondanks de snelle ontwikkeling is de Russische horeca nog lang niet zo ontwikkeld als bijvoorbeeld in Europa of de VS. Dit komt door de stagnatie tijdens de Sovjetperiode, toen de activiteiten streng gereguleerd waren en onder de jurisdictie van de staat vielen. Sinds de ineenstorting van de Sovjet-Unie heeft de industrie de binnenlandse politiek opnieuw moeten opbouwen en internationale bedrijfsregels moeten leren die de rest van de wereld al lang in bezit heeft. Managers in de horeca hebben de wetenschap van management in korte tijd onder de knie en hebben hun bedrijf op een concurrentiewaardig niveau gebracht.
Internationale hotelketens betreden dit gebied echter actief, velen kopen reeds functionerende etablissementen uit, waardoor concurrenten worden uitgeschakeld. Binnenlandse hotels geven toe, omdat ze niet voldoende kennis en ervaring hebben in deze complexe materie.
MomenteelMomenteel kampt het binnenlandse bedrijfsleven met een extreem tekort aan hooggekwalificeerde specialisten. In Rusland is er geen hoogwaardige opleiding van personeel vanaf het begin. Het is het werk van ongeschoolde professionals dat meestal leidt tot verlies in klantenservice.
Nu kan de Russische hotelindustrie accommodaties voor elke smaak aanbieden, maar er is een nijpend tekort aan twee- en driesterrenhotels in het systeem. Dit vermindert de mogelijke stroom toeristen met beperkte financiële middelen.
In Europa
De ontwikkeling van de hotelindustrie in Europa volgde een iets ander scenario. De eerste vestigingen die accommodatiediensten aanbieden dateren uit de 5e eeuw voor Christus. Hotels boden reizigers korte vakanties en paardenverzorgingsdiensten, wat een prioriteit was voor de bevolking.
In de middeleeuwen bevonden herbergen zich niet alleen in de stad, maar ook buiten de stad, maar waren vooral ontworpen voor mensen die alcohol drinken. Tegen het midden van de 15e eeuw werden tavernes beschouwd als een plek voor bandieten en sociale verschoppelingen.
Tijdens de late middeleeuwen begonnen religieuze instellingen accommodatiediensten te verlenen.
Een grote doorbraak in de ontwikkeling van de hotelindustrie in Europa vond plaats dankzij de introductie van moderne technologieën. Nu wilden mensen genieten van de voordelen van de beschaving, zoals bijvoorbeeld de telefoon. Alleen grote ondernemingen konden het zich veroorloven om een telefoonverbinding tot stand te brengen, en hotels waren daar een van.
Wereldwijde hotelindustrie
MomenteelDe wereldwijde hotelindustrie is booming. Er zijn meer dan 400 duizend verschillende hotels in de wereld, die gasten meer dan 14 miljoen kamers bieden met verschillende mate van comfort.
De trend van de hotelindustrie is bedoeld om het segment uit te breiden. Hoe groter de stroom toeristen in een bepaald gebied, hoe meer hotels er open gaan.
De horeca op mondiaal niveau vormt een aantal nieuwe regels die hotels naar een nieuw serviceniveau moeten brengen. Er wordt veel aandacht besteed aan veiligheid. Hotels proberen zichzelf te beschermen tegen de terroristische dreiging, dus de screening van gasten zal worden geïntensiveerd. Het hotelpersoneel zal aanbieden om verschillende controles zo correct mogelijk te doorstaan.
In de hotelbranche komt het snelst een nieuw type manager op, die zo snel mogelijk problemen oplost met betrekking tot werkgelegenheid, veiligheid en geldstromen. Een nieuw type personeel moet zich aanpassen aan de snel optredende veranderingen in de wereld, aangezien dit direct van invloed is op de veranderingen in de toeristenindustrie.
Kenmerken van het hotelwezen
Elke dienstverlenende sector heeft zijn eigen duidelijke en onuitgesproken regels die moeten worden gevolgd om de stabiele werking van een bedrijf of organisatie te garanderen. Managers moeten op veel gebieden kennis hebben om hun bedrijf goed te kunnen managen. Bij het verlenen van hoteldiensten moet rekening worden gehouden met verschillende belangrijke factoren:
- Niet-gelijktijdigheid. Deze factor is essentieel bij het verstrekken van:Diensten. Dit geldt vooral voor eten in het hotel. Meestal worden gerechten op het verkeerde moment bereid voor ontbijt, lunch of diner. Als een gast 's nachts in het hotel arriveert, kan het zijn dat hij een gerecht moet bestellen. En het hotel moet de gast deze service bieden.
- Het verlenen van dringende diensten. Bij het kiezen van een verblijfplaats besteden we veel aandacht aan de snelheid van het oplossen van problemen en problemen die zich kunnen voordoen tijdens ons verblijf in het hotel. Het is de taak van het personeel om de problemen zo snel mogelijk op te lossen. Soms zelfs binnen enkele minuten. Dit voegt een paar punten toe aan het hotel.
- Personeelsactiviteit. In tegenstelling tot industriële productie, waar bepaalde acties automatisch worden uitgevoerd, vereisen hotelactiviteiten de directe en constante aanwezigheid van personeel, levende mensen die elk probleem onmiddellijk en op de kortst mogelijke manier kunnen oplossen. Er is hier echter één probleem. In tegenstelling tot machines, die hun acties even goed of slecht uitvoeren, kan een groep mensen niet als één organisme werken. Dat is de reden waarom de hotelindustrie bepaalde normen heeft aangenomen die helpen om het vereiste niveau van gastenservice te behouden.
- Seizoensgebonden vraag. Het is op dit punt dat de hoofdactiviteit van elk hotel is gebouwd. Afhankelijk van het seizoen stelt het management prijzen vast voor de accommodatie. Meer dan de helft van de mensen geeft er de voorkeur aan om tijdens de zomermaanden te reizen en te ontspannen. In de winter v alt de grootste belasting op zakenmensen die voor zaken reizen. Zo'n contingentgasten vestigen zich voornamelijk in het midden van de week in hotels. Dit heeft ook invloed op de prijsstelling.
Een belangrijk kenmerk is ook de snelheid van de service. Bijvoorbeeld de snelheid van aanmelden en inchecken op de kamer. In standaard hotelcomplexen in Rusland duurt de registratie van een gast tien tot vijftien minuten. Tegelijkertijd registreren en checken de grootste Europese hotelketens hun klanten binnen een minuut. Experts in de toeristische sector bevelen de introductie van nieuwe technologieën ten zeerste aan die het werk van het personeel aanzienlijk zullen vergemakkelijken en versnellen.
Diensten in de hotelsector
Alle hotels, ongeacht hun populariteit, hebben hun eigen hotelindustrie. Hotelservice omvat een hele reeks verschillende services, die op hun beurt kunnen worden onderverdeeld in hoofd- en secundaire diensten.
Zelfs een kind kan de basislijst met diensten opsommen. Dit is een snelle check-in, hulp bij het regelen, het verstrekken van ma altijden op elk moment van de dag, evenals de beschikbaarheid van de benodigde dingen in de gekochte kamers.
Aanvullende diensten, niet alleen op wereldschaal, maar ook in de hotelsector in Rusland, zijn onder meer:
- transfer - een service die grote hotelketens gratis aanbieden; hotels onder de rang kunnen kosten in rekening brengen voor het ontmoeten van gasten op de luchthaven of het treinstation;
- eten bezorgen op de kamer; sommige hotels nemen deze optie automatisch op in de totale rekening voor de betaling vooraccommodatie;
- stomerij;
- als de klant met zijn eigen auto is aangekomen, kunt u een autowasservice en autolevering op de ingestelde tijd bestellen;
- bel een taxi.
Bovendien omvatten extra gratis diensten noodzakelijkerwijs het bellen van een ambulance en het gebruik van een EHBO-doos van het hotel, het persoonlijk bezorgen en verzenden van dringende brieven en persoonlijke correspondentie aan de gast. Veel gasten, vooral degenen die vroeg moeten opstaan, vragen het hotelpersoneel om een wake-up call. Deze dienst moet ook worden opgenomen in de algemene lijst van diensten.
De service kan niet compleet zijn zonder te voldoen aan de speciale wensen van de gast. Het personeel dat in het hotel werkt, moet maximale communicatieve vaardigheden hebben om het probleem op te lossen. Dit is een kenmerk van het hotelwezen. De belangrijkste regel die aan de begeleiders wordt geleerd, is om je volledig op de gast als individu te concentreren. Hij is verplicht een volledig dienstenpakket aan te bieden waarmee alle urgente problemen kunnen worden opgelost. Dit wordt vakbekwaamheid genoemd.
Onderhoudspersoneel
De meeste vacatures in de horeca vereisen geen speciale opleiding of vaardigheden die nodig zijn om in de horeca te werken. We hebben het over de categorie mensen die dag in dag uit de orde bewaren in de gemeenschappelijke zalen en kamers. Dit is het belangrijkste percentage van een groot hotelteam.
Hoofdfuncties en leidinggevende functies, waarvan het werk natuurlijk direct gerelateerd is aan communicatie, moeten hebbenrelevante opleiding, bij voorkeur op het gebied van psychologie en management, maar ook bestand tegen stressvolle situaties, beleefd en vriendelijk. De dagelijkse werking van een hotelcomplex op zich vereist dat medewerkers over onderhandelingsvaardigheden beschikken. Dit heeft een grote impact op de algehele uitstraling en het "gezicht" van het hotel, dat zich positioneert als een plaats van ontspanning. Vaak is het nodig om de ware behoeften van de gast te achterhalen, maar dit moet zorgvuldig, loyaal en onopvallend gebeuren, aangezien mensen die inchecken in een hotel zeer nauwgezet kunnen zijn. Het is noodzakelijk om de mogelijkheid van het per ongeluk beledigen of kwetsen van de cliënt of zijn familieleden volledig uit te sluiten.
De taken van de begeleiders staan duidelijk vermeld in het charter van het hotel of in de arbeidsovereenkomst. Voordat u documenten ondertekent en een volwaardig lid van het hotelpersoneel wordt, moet u de verstrekte documenten zorgvuldig lezen en ervoor zorgen dat u alle gelegenheid krijgt om ze te vervullen. Dit opent extra perspectieven in de hotelbranche. Ze zullen je in staat stellen zo lang in dit gebied te werken als je wilt.
Trends en ontwikkelingen
Specialisten zeggen dat de hotelindustrie van elk land het grootste deel van het inkomen naar de schatkist brengt. De industrie heeft een groot potentieel. De laatste jaren is er een tendens om de hotel- en entertainmentsector te combineren. Dit draagt bij aan de instroom en service van mensen die bijvoorbeeld te maken hebben met kansspelen.
Ook wordt er veel aandacht besteed aan de ontwikkeling van service en entertainment. Bij de bouw van grote entertainment-winkelcentra worden steeds vaker ook hotels geregeld. En vice versa. Grote hotelketens in vakantieoorden proberen hun gasten iets meer te bieden dan alleen een comfortabel verblijf. Er wordt vooral veel aandacht besteed aan kinderen, die in het uitgaanscentrum bij het hotel kunnen worden achtergelaten en werkproblemen gaan oplossen.
Specialisten zien een enorm potentieel in de Russische hotelindustrie en roepen de overheid en investeerders op om alle mogelijke hulp te bieden en op dit gebied te investeren. Dan, zeggen analisten, zal het serviceniveau voor reizigers verschillende keren stijgen, en dit zal populariteit en, dienovereenkomstig, nieuwe superwinsten opleveren.
